Kestane

Kestane, Farsça ve Eski Yunancada aynı anlama gelen kastana kelimesinden dilimize geçme. Almancada bile kestanie.

Fotoğraftaki kestane, Bursa'nın Unesco korumasındaki Cumalıkızık köyünden. Cumalıkızık köyündeki evler kestane ağacından. Kestane ağacı çok dayanıklı. Köyün 700 yıllık olduğu söyleniyor. "Bursa’nın kestanesi, okka çeker beş tanesi" diye bir deyiş var. Okka 1280 gr olduğuna göre bu deyişe göre kestanenin tanesi ortalama 250 grama geliyormuş o zamanlar. Kestanesinin bir tanesinin ağırlığı bu kadarsa ağacının büyüklüğünü varın siz düşünün. Muazzammış ama yoketmişiz maalesef. Neleri yok etmedik ki...

Kestane en çok Aydın'da üretilse de kestane şekerinden dolayı Bursa ile özdeş.

Kestanenin şekeri, püresi, ezmesi, hatta unu bile var.

Balı çok faydalı kebabı çok sevaplı...