kıymalı makarna yada spagetti bolonez
Bu fotoğraftaki spagettinin türü bavetta. Bavetta türü yassı ve Cenovalıların icadı. Yaygın olan yuvarlak spagetti ise Napolilerin. Bolenez sos ise adından belli olduğu üzere Bolognalıların.
Bavettayı üreten Cenovalıları bizler Cenevizliler olarak yakınen tanıyoruz aslında. İstanbul'daki Galata semti de Cenevizli İtalyanların semti ve surlarına da Ceneviz surları deniyor. Hatta Galata kulesini yıkıldıktan sonra yeniden inşa edenler de onlar.
Cenovaya gidince birden Galata semtini hatırlarsınız. Hatta orada Galata isimli bir yer bile var ve Galata İtalyanca denize inen yokuş anlamına geliyor. Semt, kule, okul ve saray Karaköye inen yokuştan alıyor ismini.
Bir makarnadan nereye geldik. Bolenez sosu ise bir başka makarna fotoğrafında ele alırız artık.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder