Taze Antepfıstığı
Fıstığın milattan önce 6750 yılından beri yenildiği biliniyor. Orta Farsçada pistak, Arapçada fustuk, Yunancada pistakion oradan Fransızcaya pistache ve İngilizceye pistachio olarak geçiyor.
Bizde fıstık yerfıstığı, çam fıstığı ve antepfıstığı olarak üç farklı isim olarak bilinir. Yerfıstığı yerde bir bitki, çam fıstığı fıstık çamı ağacının kozalaklarından çıkan bir tohum, antepfıstığı ise fıstık ağacı ve bu ağacın meyvesinin ismi.
Fıstık ağacının yer ismi ile özdeşleşmesi gibi bir durum var. Şam fıstığı, İran fıstığı, Urfa fıstığı, Siirt fıstığı gibi. Durum böyle ise de biz de yaygın ve yerleşik ismi Antepfıstığıdır.
Urfa en büyük antepfıstığı üreticisi olmasına rağmen fıstığın urfafıstığı ismi ile anılmasını sağlayamamış ise de mücadeleye devam ediyor.
Bu güzel fotoğrafı Pınar Akkor gönderdi, kendisine sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder